"Alhaurín el Grande - ALHABOCA"
Materia: "Nutrición, Salud y Deporte".
- Parejas (+0 puntos extra)
- Individual (+0,5 puntos extra)
- Familiar (+1 punto extra)
Tipo de tarea: Obligatoria.
Qué tenéis que hacer: Tenéis que grabaros un vídeo-tutorial en el que cocinéis una Receta ALHABOCA. Debe ser el plato principal de un almuerzo, cena o postre.
0. En el vídeo (grabado y montado en horizontal) debe aparecer el logo Alhaboca en una esquina, podéis incorporar pequeños clips de vídeo previos comprando o recolectando los ingredientes Alhaboca; y, posteriormente, debéis incorporar las siguientes escenas:
1. Presentar a tu acompañante (si lo hubiese) y qué receta vais a cocinar y cómo se van a incorporar y tener protagonismo los alimentos de la marca Alhaboca.
2. Presentar los ingredientes fundamentales, los ingredientes Alhaboca y de donde los habéis adquirido. También debes explicar por qué es un plato Realfood.
3. Grabar la preparación y, con alguna aplicación, poned este vídeo en cámara rápida o "timelapse".
4. Emplatar y mostrar el resultado final tras el cocinado.
5. Grabar a otro familiar/es probando el plato y que dé una valoración sobre dos cuestiones: la Presentación del plato y su Sabor.
6. Realiza una breve reflexión sobre la experiencia: es importante valorar la incorporación de productos Alhaboca y su repercusión en tu salud y en el comercio local; y posteriormente, cuenta qué has aprendido.
Aplicaciones para el montaje de vídeos: Los vídeos que realicéis debéis unirlos con aplicaciones gratuitas como las que aparecen en este apartado: --> Aplicaciones <--
Recomendaciones y Aclaraciones:
Formato de entrega: El vídeo montaje final se entregará a través de Google Classroom.
A veces, el tamaño del vídeo es demasiado grande, por ello, se recomienda subir el vídeo a Drive y posteriormente pegar el enlace en la tarea. Es muy importante que el vídeo esté compartido públicamente o a mi correo, para poder visualizarlo.
La duración del vídeo-tutorial es a vuestra elección siempre que incluyais todos los apartados correctamente.
Qué es la marca ALHABOCA: Alhaboca es un sello de calidad y origen creado por el Ayuntamiento de Alhaurín el Grande para identificar, proteger y promocionar la gastronomía tradicional del municipio.
Funciona como una garantía oficial que certifica que el producto es auténtico, artesano y elaborado localmente, permitiendo a los consumidores diferenciarlo de la comida industrial y ayudando a los pequeños comercios del pueblo a competir en el mercado.
Esta marca apuesta por el producto de cercanía (Kilómetro 0), reduciendo el transporte y apoyando al productor local.
Entre los productos Alhaboca se pueden encontrar (y algunos ejemplos de comercios que están incluidos en la marca): quesos (Pastor del Valle), miel (Milosi), panes (Colmenero), repostería (el Rubio), aceitunas (Bravo), aceite (Molisur), embutidos (Moreno Plaza), frutas, verduras, huevos... y todo aquel producto que se haya elaborado o recolectado en nuestro municipio.
La imagen del sello Alhaboca debe estar presente en todo el vídeo y podéis descargarla de esta publicación.
Evidencias: VÍDEOS SIMILARES (no son de ALHABOCA) DE RECETAS DE CURSOS ANTERIORES: - Mi Receta Saludable: Reinventando la Cocina -
Qué debéis saber antes: Investigar acerca del Realfooding, en la app "Myrealfood" y en la web oficial podéis encontrar algunas recetas, pero en Internet y Youtube hay muchísimas. --> Realfooding <--
Qué debéis tener en cuenta:
Debéis transformar la receta en Realfooding, comentando los cambios de ingredientes y de procesos de cocinado que habéis realizado para hacerla más saludable pero lo realmente importante es remarcar los ingredientes ALHABOCA y de KM 0.
Fases de la tarea:
0. En el vídeo (grabado y montado en horizontal) debe aparecer el logo Alhaboca en una esquina, podéis incorporar pequeños clips de vídeo previos comprando o recolectando los ingredientes Alhaboca; y, posteriormente, debéis incorporar las siguientes escenas:
1. Presentar a tu acompañante (si lo hubiese) y qué receta vais a cocinar y cómo se van a incorporar y tener protagonismo los alimentos de la marca Alhaboca.
2. Presentar los ingredientes fundamentales, los ingredientes Alhaboca y de donde los habéis adquirido. También debes explicar por qué es un plato Realfood.
3. Grabar la preparación y, con alguna aplicación, poned este vídeo en cámara rápida o "timelapse".
4. Emplatar y mostrar el resultado final tras el cocinado.
5. Grabar a otro familiar/es probando el plato y que dé una valoración sobre dos cuestiones: la Presentación del plato y su Sabor.
6. Realiza una breve reflexión sobre la experiencia: es importante valorar la incorporación de productos Alhaboca y su repercusión en tu salud y en el comercio local; y posteriormente, cuenta qué has aprendido.
Aplicaciones para el montaje de vídeos: Los vídeos que realicéis debéis unirlos con aplicaciones gratuitas como las que aparecen en este apartado: --> Aplicaciones <--
Aplicaciones para analizar alimentos (recomendadas para comprobar si un producto es saludable o no):
- MyRealFood
- Yuka
- MyRealFood
- Yuka
Recomendaciones y Aclaraciones:
En esta ocasión, el objetivo es dar protagonismo a los productos Alhaboca, por lo que el nivel de dificultad del cocinado no tiene tanto valor como la capacidad para incorporar estos productos de manera coherente. Evitar hacer recetas excesivamente fáciles como macedonias, tostadas, bocadillos, ensaladas o yogures porque se pretende que valoréis la dificultad de la labor de la cocina. Si el plato se ha elaborado con acompañante, se espera mayor complejidad en el cocinado.
Base del Realfood:
Utilización de alimentos naturales que no se hayan procesado o alimentos que se han procesado levemente por necesidades de conservación, además, el proceso de elaboración y cocinado debe ser saludable. Por lo tanto, no debéis usar alimentos ultraprocesados.
Aspectos que se van a evaluar:
- Que se cumplan los 6 puntos del guión del trabajo con una receta elegida. 20%
Utilización de alimentos naturales que no se hayan procesado o alimentos que se han procesado levemente por necesidades de conservación, además, el proceso de elaboración y cocinado debe ser saludable. Por lo tanto, no debéis usar alimentos ultraprocesados.
Aspectos que se van a evaluar:
- Que se cumplan los 6 puntos del guión del trabajo con una receta elegida. 20%
- Que se haya incorporado los productos Alhaboca de manera coherente. 25%
- Originalidad del plato elegido y nivel de cocina o dificultad del cocinado (ver aclaraciones) 20%
- Originalidad del plato elegido y nivel de cocina o dificultad del cocinado (ver aclaraciones) 20%
- Opinión del comensal entrevistado/a. 5%
- Reflexión personal, crítica y madura, que refleje aprendizaje. 10%
- Que la grabación sea en horizontal y con calidad, que se vea y se escuche bien y que el montaje de los diferentes vídeos sea fluido. 10%
- Que la grabación sea en horizontal y con calidad, que se vea y se escuche bien y que el montaje de los diferentes vídeos sea fluido. 10%
- El montaje de vídeo debe ser atractivo, con cierto nivel de marketing añadiendo subtítulos, música o imágenes. 10%
Formato de entrega: El vídeo montaje final se entregará a través de Google Classroom.
A veces, el tamaño del vídeo es demasiado grande, por ello, se recomienda subir el vídeo a Drive y posteriormente pegar el enlace en la tarea. Es muy importante que el vídeo esté compartido públicamente o a mi correo, para poder visualizarlo.